Lamax distribuye la programación del B.O.E. en “Fichas Lamax de Contenido” desarrollando cada unidad formativa con su contenido teórico, que incluyen términos culinarios y un análisis de cada materia prima; y su contenido práctico con sus recetas, técnicas culinarias, utensilios y maquinaria.
Partimos de la base que “La ficha de clase está sujeta a las necesidades de la escuela”. Su contenido estará formado por fichas que correspondan a diferentes Unidades Formativas.